Il y a quelques semaines, nous avons eu la chance de recevoir à la Brasserie Tao, créateur de la chaîne YouTube « Les Cités d’Orge« , passionné de brassage amateur et grand curieux de l’univers brassicole.
Notre rencontre remonte à un concours de brassage amateur qu’il a remporté, ce qui lui a permis de venir brasser sa propre recette à la brasserie avec nous. De cette collaboration est née notre bière éphémère CitraScopique, une Hoppy Pale Ale au houblon Citra, pleine de fraîcheur et de caractère.
Au-delà de la bière, c’est surtout une belle rencontre humaine et brassicole que nous avons partagée. Tao m’a ensuite proposé une interview pour son podcast Expériment’Ale, dans laquelle je parle de mon parcours, de mes valeurs, de la vision que je porte pour la brasserie Galilée et le sectreur brassicole, et bien sûr… de bière.
🎙 La vidéo complète de l’interview est à découvrir juste ici 👇
Bonne écoute !
Les thèmes abordées dans ce podcast :
00:50 » – ma première bière
04:30 » – mes premiers brassages
08:15 » – ma première brasserie (Brasserie du Houblon d’Argent)
09:50 » – la naissance de ma chaîne Youtube
11:10 » – la transition vers la Brasserie Galilée
14:15 » – la création de nouvelles recettes
15:45 » – les ateliers de brassage
19:00 » – le retour d’expérience, la remise en question des process
20:40 » – le partage d’expérience, les objectifs de ma chaine Youtube et son évolution
24:30 » – l’état du marché brassicole aujourd’hui
27:20 » – s’adapter au marché, le sans-alcool, sans-gluten…
28:45 » – notre nouvelle gamme, la distribution en grandes surfaces
33:30 » – répartition bouteilles, fûts
34:40 » – les évènements à la Brasserie, les tap-rooms
37:00 » – le partage et l’entraide entre brasseurs
39:50 » – la Brasserie Galilée dans 5 ans ?